Ein gutes Rindfleischgericht muss nicht kompliziert sein. Dieses zarte Rindfleisch mit einer aromatischen Kräuter-Knoblauch-Soße ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus saftigem Fleisch, Knoblauch und frischen Kräutern sorgt für einen herzhaften Geschmack.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g Rindfleisch, zum Beispiel Rinderhüfte
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 150 ml Rinderbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Senf
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten

Das Rindfleisch etwa 15 bis 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen oder kleine Stücke schneiden.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2. Fleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Rindfleisch bei hoher Hitze portionsweise anbraten, bis es von außen eine schöne goldbraune Farbe bekommt.

Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

3. Soße zubereiten

Die Zwiebel fein würfeln und im Bratensatz einige Minuten glasig braten. Danach den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz mit einem Kochlöffel lösen.

Sahne und Senf hinzufügen. Anschließend Thymian und Rosmarin einrühren.

4. Fleisch zurück in die Pfanne geben

Das angebratene Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Die Soße sollte leicht cremig werden. Zum Schluss die gehackte Petersilie darübergeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Was passt dazu?

Dieses Rindfleisch lässt sich vielseitig kombinieren. Besonders gut passen:

• Kartoffelpüree
• Ofenkartoffeln
• Reis
• Nudeln
• gebratenes Gemüse
• grüner Salat
• frisches Baguette

Tipps für besonders zartes Rindfleisch

Damit das Fleisch schön saftig bleibt, sollte die Pfanne ausreichend heiß sein und das Fleisch nicht zu lange gebraten werden. Außerdem empfiehlt es sich, das Rindfleisch portionsweise anzubraten. So bekommt es eine schöne Kruste, anstatt in der Pfanne zu viel Flüssigkeit abzugeben.

Wenn du eine besonders intensive Soße möchtest, kannst du etwas mehr Knoblauch oder frische Kräuter verwenden.

Aufbewahrung

Übrig gebliebenes Rindfleisch kann nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen sollte das Gericht langsam erhitzt werden, damit das Fleisch möglichst zart bleibt.

Fazit

Zartes Rindfleisch mit Kräuter-Knoblauch-Soße ist ein unkompliziertes und aromatisches Gericht für die ganze Familie. Die cremige Soße lässt sich schnell zubereiten und passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder Gemüse. Das Rezept eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein gemütliches Essen am Wochenende.