Dieses asiatische Mango-Hähnchen kombiniert zartes Fleisch mit einer süß-pikanten Sauce und frischem Gemüse. Es ist schnell zubereitet und bringt Abwechslung auf den Esstisch.
Zutaten
Fleisch: 500 g Hähnchenbrustfilet (in Mundgerechte Stücke geschnitten)
Mango: 1 reife Mango (gewürfelt) oder 150 ml natürlicher Mangosaft
Gemüse: 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika (in Streifen)
Sauce: 3 EL Sojasauce, 1 EL Apfelessig, 1 TL Speisestärke, 100 ml Wasser
Gewürze: 1 TL geriebener Ingwer, 2 Knoblauchzehen (gepresst), 1/2 TL Chili-Flocken, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur: Gerösteter Sesam und gehackte Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Fleisch marinieren: Die Hähnchenstücke mit 1 TL Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Hähnchen anbraten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin ca. 8–10 Minuten goldbraun anbraten und anschließend beiseitestellen.
Gemüse dünsten: Im selben Wok Knoblauch, Ingwer und Paprikastreifen etwa 3 Minuten scharf anbraten.
Sauce anrühren & mischen: Sojasauce, Apfelessig, Speisestärke und Wasser in einer kleinen Schale verrühren. Die Mischung zusammen mit den Mangowürfeln und dem Hähnchen in die Pfanne geben.
Einkochen lassen: Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
Serviervorschlag
Das Gericht heiß auf duftendem Basmati- oder Jasminreis servieren und vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln bestreuen.