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Die deutsche Küche ist bekannt für herzhafte, wärmende Gerichte mit reichhaltigen Soßen. Dieses neue und kreative Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit knackigem Gemüse und einer cremigen Curry-Sahne-Soße – eine moderne Interpretation klassischer deutscher Hausmannskost.
Zutaten:
Fleisch: 800 g Rindfleisch (in mundgerechte Würfel geschnitten)
Gemüse: 2 Zwiebeln (gewürfelt), 2 Karotten (in Scheiben), 1 rote Paprika (in Streifen)
Für die Soße: 200 ml Schlagsahne oder Kochsahne, 250 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark
Gewürze: 1 EL Currypulver, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Anbraten: 2 EL Butter oder Pflanzenöl
Zubereitung:
Fleisch anbraten: Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Rindfleischwürfel dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe annehmen.
Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Pfanne geben. Alles für etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Würzen: Currypulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das Tomatenmark einrühren. Das Ganze etwa eine Minute unter Rühren anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Schmuren: Mit der Rinderbrühe ablöschen. Den Deckel aufsetzen und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 40 bis 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist.
Soße verfeinern: Die Sahne unterrühren und das Gericht ohne Deckel weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.
Serviervorschlag:
Servieren Sie dieses köstliche Gericht heiß zusammen mit klassischem Kartoffelpüree, Spätzle oder weißem Reis. Garneiren Sie das Teller vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie.