Dieses einfache und elegante Rezept verwandelt frisches Obst in ein köstliches, leichtes Dessert. Es eignet sich hervorragend für jede Jahreszeit und lässt sich vielseitig kombinieren.
Zutaten (für 4 Personen):
2 Äpfel (z. B. Elstar oder Braeburn)
2 Birnen
4 frische Pflaumen oder Pfirsiche
500 ml Wasser
100 g Zucker
1 Vanilleschote (halbiert und ausgekratzt)
1 Zimtstange
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Obst vorbereiten: Das Obst gründlich waschen, schälen (optional bei Pflaumen/Pfirsichen), entkernen und in spalten oder mundgerechte Stücke schneiden.
Sud zubereiten: Wasser, Zucker, Das Vanillemark samt Schote, die Zimtstange und den Zitronensaft in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Obst pochieren: Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Die Obststücke hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 8 bis 12 Minuten sanft gar ziehen lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
Servieren: Das Obst mit etwas Sud in Schälchen anrichten. Es schmeckt sowohl warm als auch gekühlt hervorragend, beispielsweise serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas griechischem Joghurt.