Suchen Sie nach einem authentischen und geschmacksintensiven marokkanischen Gericht, das einfach zuzubereiten ist? Diese saftigen Lammkebabs mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce sind die perfekte Wahl für Ihr nächstes Abendessen oder Ihre Grillparty. Sie sind zart, voller orientalischer Gewürze und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Authentischer Geschmack: Eine Reise in den Orient mit nur wenigen Gewürzen.
Saftiges Fleisch: Durch die Marinade wird das Lammfleisch wunderbar zart.
Einfach & Vielseitig: Perfekt für den Grill oder die Pfanne, ideal für Partys oder ein schnelles Abendessen.
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule, in ca. 3 cm große Würfel geschnitten)
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Koriander gemahlen
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Chiliflocken (optional)
½ TL Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
Für die Minz-Joghurt-Sauce:
200 g griechischer Joghurt
½ Bund frische Minze (Blätter fein gehackt)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
½ TL Kreuzkümmel gemahlen
¼ TL Salz
Zubereitung Schritt für Schritt
Fleisch marinieren: Mischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den Kreuzkümmel, den Koriander, das Paprikapulver, die Chiliflocken (falls verwendet), das Salz und den Pfeffer in einer großen Schüssel. Geben Sie die Lammfleischwürfel und die gehackte Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig von der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch für mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
Kebabs vorbereiten: Schälen Sie die roten Zwiebeln und schneiden Sie sie in Spalten. Stecken Sie die marinierte Lammfleischwürfel abwechselnd mit den Zwiebelspalten auf die eingeweichten Holzspieße. Drücken Sie das Fleisch und die Zwiebeln leicht zusammen.
Sauce zubereiten: Mischen Sie alle Zutaten für die Minz-Joghurt-Sauce in einer kleinen Schüssel und rühren Sie sie glatt. Stellen Sie die Sauce bis zum Servieren kalt.
Grillen: Erhitzen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Grillen Sie die Lammkebabs für ca. 8-10 Minuten, wenden Sie sie zwischendurch, bis sie außen schön gebräunt und innen saftig sind. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.
Servieren: Garnieren Sie die Lammkebabs mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort mit der erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce. Dazu passen Fladenbrot, Salat oder Reis.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Vorbereitung: Das Marinieren über Nacht macht das Lammfleisch noch zarter und geschmacksintensiver.
Grilltemperatur: Die richtige Temperatur ist wichtig, damit das Fleisch nicht verbrennt, aber dennoch eine schöne Kruste bekommt.
Beilagen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen wie Couscous oder Grillgemüse.
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