Gegrilltes Fleisch gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit. Ob im Sommer auf dem Holzkohlegrill oder im Winter in der Grillpfanne – ein saftiges, gut gewürztes Rindersteak überzeugt durch seinen unvergleichlichen Geschmack. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein perfektes gegrilltes Rindersteak mit einfachen Zutaten zubereiten.
Zutaten für 4 Personen
Rindersteak: 4 Stück (je ca. 200 g, z. B. Rumpsteak oder Entrecôte)
Knoblauch: 3 Zehen, fein gehackt
Olivenöl: 4 Esslöffel
Frischer Rosmarin: 2 Zweige
Frischer Thymian: 2 Zweige
Meersalz: Nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen
Zubereitung Schritt für Schritt
Fleisch vorbereiten: Nehmen Sie die Steaks etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Marinade mischen: Verrühren Sie das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, den abgezupften Blättern von Rosmarin und Thymian sowie etwas schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
Fleisch marinieren: Bestreichen Sie die Steaks von beiden Seiten gleichmäßig mit der Ölmischung. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 bis 20 Minuten ruhen.
Grill vorbereiten: Heizen Sie den Grill oder eine schwere Grillpfanne auf hohe Temperatur vor.
Grillen: Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill. Grillen Sie jede Seite für ca. 3 bis 4 Minuten für ein mittleres Garergebnis (Medium).
Ruhen lassen: Nehmen Sie das Fleisch vom Grill, würzen Sie es mit frisch gemahlenem Meersalz und lassen Sie es abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilt.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Temperatur kontrollieren: Wenn Sie ein Fleischthermometer verwenden, streben Sie eine Kerntemperatur von 56–58 °C für die Stufe "Medium" an.
Erst am Ende salzen: Salzen Sie das Fleisch kurz vor oder direkt nach dem Grillen, um zu verhindern, dass es saftlos wird.
Beilagen: Dazu passen hervorragend gegrilltes Gemüse, Ofenkartoffeln oder ein frischer grüner Salat.