Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen erfreut sich in der modernen Küche großer Beliebtheit. Asiatisches Hähnchen mit Mango ist ein wahrer Klassiker, der die zarte Textur von Hähnchenbrustfilet mit der fruchtigen Frische exotischer Mangos vereint.
Wenn Sie nach einem schnellen, gesunden und außergewöhnlichen Gericht für die Familie oder Gäste suchen, ist dieses Rezept die perfekte Wahl.
Die Zutaten
Für 2 bis 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
Fleisch: 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten.
Frucht: 1 reife, aber feste Mango, geschält und gewürfelt.
Gemüse & Aromen:
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten.
1 mittelgroße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten.
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
1 TL frischer Ingwer, gerieben.
Für die Soße:
3 EL Sojasoße (natriumreduziert).
1 EL natürlicher Honig.
1/2 Tasse Mangosaft (oder Orangensaft).
1 TL Speisestärke (zum Andicken).
Zum Anbraten & Garnieren:
2 EL Pflanzenöl oder Sesamöl.
Frische Frühlingszwiebeln (gehackt) und etwas gerösteter Sesam.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Soße vorbereiten
Mischen Sie in einer kleinen Schale Sojasoße, Honig, Mangosaft und Speisestärke, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Stellen Sie die Mischung zur Seite.
2. Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie die Hähnchenwürfel hinein und braten Sie diese etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun an, bis das Fleisch gar ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. Gemüse dünsten
Geben Sie den zweiten Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten an, sodass es knackig bleibt.
4. Alles zusammenfügen
Geben Sie das Hähnchen und die frischen Mangowürfel zurück in die Pfanne. Gießen Sie die vorbereitete Soße darüber. Rühren Sie alles bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten kontinuierlich um, bis die Soße leicht eindickt und das Fleisch sowie das Gemüse gleichmäßig umhüllt.
Servierempfehlung
Servieren Sie das Mango-Hähnchen heiß und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam. Perfekte Beilagen dazu sind:
Duftender Basmati- oder Jasminreis
Gedämpfte asiatische Nudeln
Tipps für das perfekte Ergebnis
Die richtige Mango: Achten Sie darauf, eine Mango zu wählen, die reif, aber noch ausreichend fest ist. So behält sie beim Anbraten ihre Form und zerfällt nicht.
Hohe Hitze beim Gemüse: Kurz angebratenes Gemüse behält seine kräftigen Farben und wertvollen Vitamine.