Ein leichtes Dessert nach einem schweren Essen gefällig? Dieses cremige Mango-Maracuja-Schichtdessert im Glas vereint fruchtige Frische mit einer unwiderstehlich zarten Textur. Das Beste daran: Es kommt ganz ohne Backen aus, lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ein absoluter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines Dinner-Abends.
In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses einfache Fruchtdessert in wenigen Schritten selbst zubereiten und worauf Sie bei der Auswahl der Zutaten achten sollten.
Warum dieses Dessert perfekt für den Sommer ist
Fruchtige Desserts im Glas liegen voll im Trend. Sie sind nicht nur portionsgerecht angerichtet und hygienisch serviert, sondern bieten auch ein optisches Highlight durch die verschiedenen Schichten.
Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten verzehrfertig.
Vorbereitung (Meal Prep): Kann wunderbar am Vortag zubereitet werden.
Variabel: Lässt sich flexibel mit saisonalen Früchten anpassen.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Zubereitung benötigen Sie handelsübliche und leicht erhältliche Zutaten:
Für die Fruchtschicht:
2 reife Mangos (alternativ gefrorene Mangostücke, aufgetaut)
100 ml Maracujasaft (Passionsfruchtsaft)
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL Speisestärke (zum Binden, optional)
Für die Cremeschicht:
250 g Magerquark oder Griechischer Joghurt
200 g Mascarpone
2 EL Puderzucker (nach Süßungsbedarf)
1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Bourbon-Vanilleextrakt
Für den Crunch:
8 Vollkorn-Butterkekse oder Cantuccini
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt das Rezept
Schritt 1: Die Fruchtmasse vorbereiten
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in grobe Würfel teilen.
Die Mangostücke zusammen mit dem Maracujasaft und dem Zitronensaft in einen Blender oder hohen Rührbecher geben.
Alles fein pürieren, bis eine glatte, sämige Masse entsteht. Wer es etwas dickflüssiger mag, kocht das Püree kurz mit 1 TL in etwas Wasser aufgelöster Speisestärke auf und lässt es abkühlen.
Schritt 2: Die Creme anrühren
In einer großen Rührschüssel den Magerquark (oder Joghurt), die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker verrühren.
Die Masse mit einem Handrührgerät kurz cremig aufschlagen, bis sie eine feste, streichfähige Konsistenz erreicht hat.
Schritt 3: Den Crunch vorbereiten
Die Butterkekse oder Cantuccini in einen sauberen Gefrierbeutel geben.
Mit einem Nudelholz oder den Händen grob zerbröseln, sodass eine Mischung aus kleineren Keksstücken und feinem Mehl entsteht.
Schritt 4: Das Schichten im Glas
Nehmen Sie vier schöne Dessertgläser (ca. 250 ml Fassungsvermögen).
Beginnen Sie mit einer Schicht Keksbröseln auf dem Boden jedes Glases.
Füllen Sie als Nächstes eine Schicht der Quark-Mascarpone-Creme ein (am besten mit einem Spritzbeutel, um die Ränder sauber zu halten).
Geben Sie das fruchtige Mango-Maracuja-Püree darüber.
Wiederholen Sie die Schichten, bis das Glas voll ist. Enden Sie idealerweise mit einer feinen Mangoschicht oben und ein paar Keksbröseln als Dekoration.
Nährwertangaben (pro Portion ca.)
Kalorien: 380 kcal
Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 11 g
Fett: 18 g
Tipps fürst Variieren
Alkoholische Note: Für eine sommerliche Party-Variante können Sie die Keksbrösel vor dem Einschichten mit einem Teelöffel Orangeneingemachten oder Orangenlikör beträufeln.
Vegane Alternative: Ersetzen Sie Quark und Mascarpone durch vegane Soja- oder Mandel-Alternativen sowie pflanzliche Sahne.
Guten Appetit beim Ausprobieren und Genießen! Haben Sie Fragen oder Anregungen zu diesem Rezept? Hinterlassen Sie uns gerne einen Kommentar weiter unten.
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