Das klassische Brathähnchen ist ein absoluter Favorit der deutschen Küche. Mit seiner goldbraunen, knusprigen Haut und dem zarten, saftigen Fleisch eignet es sich perfekt für ein traditionelles Sonntagsessen oder ein geselliges Familienessen.
Zutaten
1 ganzes Hähnchen: ca. 1,5 kg (gründlich gewaschen und trocken getupft)
Für die Marinade: 4 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL getrockneter Majoran oder Thymian, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Füllung: 1 Zwiebel (geviertelt), 1 Bio-Zitrone (halbiert), 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
Marinade anrühren: Olivenöl oder geschmolzene Butter mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gleichmäßig verrühren.
Hähnchen würzen: Das Hähnchen von außen und innen gründlich mit der Gewürzmischung einreiben. Reiben Sie für extra Geschmack auch etwas Marinade unter die Haut an der Brust.
Hähnchen füllen: Die Zwiebelstücke, Zitronenhälften und Knoblauchzehen in den Hohlraum des Hähnchens geben. Dies sorgt während des Bratens für Feuchtigkeit und Aroma.
Braten: Das Hähnchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und für etwa 60 bis 75 Minuten im Ofen goldbraun backen, bis das Fleisch gar und die Haut knusprig ist.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Tupfen Sie die Haut trocken: Je trockener die Haut vor dem Einölen ist, desto knuspriger wird sie im Ofen.
Gemüse als Beilage: Legen Sie Kartoffelecken und Karotten mit in die Form, damit diese im Fleischsaft mitrösten.
Fleisch ruhen lassen: Nach dem Backen das Hähnchen etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.