Dieses Rezept für cremiges Knoblauch-Hähnchen ist die perfekte Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und einer reichhaltigen, aromatischen Soße. Es eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen mit der Familie. Mit wenigen alltäglichen Zutaten zaubern Sie in unter 30 Minuten ein Gericht auf Restaurant-Niveau.
Zutaten (für 4 Personen)
600 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
200 ml Schlagsahne
100 ml Hühnerbrühe
50 g Parmesan (frisch gerieben)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, waagerecht halbieren und von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Anbraten: Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Hähnchenfilets ca. 4–5 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Aromen freisetzen: Die restliche Butter in dieselbe Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute sanft anbraten, bis er duftet.
Soße anrühren: Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Schlagsahne einrühren und die Soße bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
Käse schmelzen: Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
Finishing: Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten in der warmen Soße ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.