Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit cremigem Gemüse
Dieses Zitronen-Kräuter-Hähnchen ist ein einfaches und aromatisches Gericht für die ganze Familie. Zartes Hähnchenfleisch wird goldbraun angebraten und zusammen mit knackigem Gemüse, frischer Zitrone und aromatischen Kräutern in einer cremigen Soße serviert. Das Rezept eignet sich besonders gut für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Kirschtomaten
- 200 ml Kochsahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls fein hacken. Die Kirschtomaten halbieren.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das gewürzte Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Nun die Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne einige Minuten anbraten. Danach die Zucchini und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
Die Hühnerbrühe und Kochsahne dazugießen. Thymian und italienische Kräuter einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben und etwas Zitronensaft hinzufügen. Dabei zunächst vorsichtig dosieren, damit die Soße nicht zu säuerlich wird.
Das angebratene Hähnchen und die Kirschtomaten wieder in die Pfanne geben. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Soße leicht cremig wird.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas zusätzlichem Zitronensaft abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Welche Beilagen passen dazu?
Das Zitronen-Kräuter-Hähnchen schmeckt besonders gut mit:
- Basmatireis
- Kartoffelpüree
- Ofenkartoffeln
- Pasta
- Couscous
- frischem Baguette
Tipps für die Zubereitung
Für ein besonders saftiges Ergebnis sollte das Hähnchen nicht unnötig lange gekocht werden. Sobald es vollständig durchgegart ist, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
Wer einen intensiveren Zitronengeschmack mag, kann zusätzlich etwas Zitronenschale über das fertige Gericht geben. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum sorgen ebenfalls für eine schöne, frische Note.
Das Gemüse kann je nach Geschmack angepasst werden. Champignons, Brokkoli oder Spinat passen ebenfalls hervorragend zu dieser cremigen Soße.
Aufbewahrung
Übrig gebliebenes Hähnchen kann nach dem Abkühlen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag vorsichtig wieder erwärmt werden. Beim Erwärmen kann ein kleiner Schuss Brühe oder Sahne helfen, damit die Soße wieder schön cremig wird.
Fazit
Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit cremigem Gemüse ist ein unkompliziertes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten viel Geschmack auf den Teller bringt. Die Kombination aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse, Zitrone und aromatischen Kräutern macht das Rezept zu einer vielseitigen Mahlzeit für den Alltag.