Zartes Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln und cremiger Senfsoße
Dieses Rindfleisch-Rezept ist einfach zuzubereiten und trotzdem besonders lecker. Das Fleisch wird schön zart gebraten und anschließend mit goldbraun karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen Senfsoße kombiniert. Die würzige Soße passt perfekt zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot.
Zutaten
600 g Rindersteak oder Rinderhüfte
3 große Zwiebeln
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
250 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
etwas frische Petersilie
Zubereitung
Das Rindfleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten langsam braten, bis sie weich und goldbraun sind.
Den Knoblauch fein hacken und kurz zu den Zwiebeln geben. Danach die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Pfanne wieder stark erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten. Dadurch bekommt das Fleisch eine schöne Kruste und bleibt innen saftig. Das Fleisch anschließend kurz herausnehmen.
Nun die Rinderbrühe in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Sahne, Senf, Honig und Thymian hinzufügen und alles einige Minuten köcheln lassen.
Die karamellisierten Zwiebeln und das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Alles bei niedriger Hitze etwa 3 bis 5 Minuten ziehen lassen, bis die Soße schön cremig ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschlag
Das zarte Rindfleisch schmeckt besonders gut mit cremigem Kartoffelpüree. Auch Bratkartoffeln, Reis oder knuspriges Bauernbrot passen hervorragend dazu.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Die Kombination aus zartem Rindfleisch, süßlich karamellisierten Zwiebeln und einer cremigen Senfsoße macht dieses Gericht besonders aromatisch. Es eignet sich sowohl für ein gemütliches Familienessen als auch für ein leckeres Abendessen am Wochenende.
Tipp: Für besonders zartes Fleisch sollte das Rindfleisch nur kurz und bei hoher Hitze angebraten werden. So bleibt es saftig und wird nicht trocken.