Mediterranes Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse
Dieses mediterrane Kräuter-Hähnchen ist ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Geschmack. Zartes Hähnchenfleisch wird mit Paprika, Zucchini, Kirschtomaten und aromatischen Kräutern gebacken. Das Rezept eignet sich wunderbar für ein einfaches Mittag- oder Abendessen und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 80 g Feta
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Das Gemüse in eine große Auflaufform geben. Knoblauch fein hacken und darüber verteilen.
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Thymian und Rosmarin miteinander verrühren. Die Hälfte der Kräutermischung über das Gemüse geben und gut vermengen.
Die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen und mit der restlichen Kräutermischung bestreichen.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und alles etwa 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und das Gemüse schön weich und leicht gebräunt ist.
Zum Schluss den Feta über das warme Gemüse zerbröseln und das Gericht mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Das mediterrane Kräuter-Hähnchen kann direkt mit dem Ofengemüse serviert werden. Wer eine sättigendere Beilage möchte, kann dazu Reis, Couscous, Kartoffeln oder frisches Baguette reichen.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Das Gemüse sollte möglichst gleichmäßig geschnitten werden, damit es gleichzeitig gar wird. Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn das Gemüse vor dem Backen gründlich mit der Kräuter-Öl-Mischung vermengt wird.
Für mehr Frische kann das fertige Gericht kurz vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
Wer einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann zusätzlich etwas Chiliflocken oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Fazit
Mediterranes Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das wenig Aufwand erfordert. Zartes Hähnchen, buntes Gemüse, frische Zitrone und mediterrane Kräuter sorgen für ein aromatisches Essen, das sich hervorragend für die ganze Familie eignet.