Knuspriges Zitronen-Hähnchen aus der Pfanne
Dieses Zitronen-Hähnchen ist ein einfaches und aromatisches Gericht für die ganze Familie. Das Hähnchen wird außen schön goldbraun und bekommt durch Zitrone, Knoblauch und Kräuter einen frischen Geschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- 100 ml Hühnerbrühe
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf etwas flacher schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Zitrone gründlich waschen. Etwas Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen. Den Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets hineinlegen und bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Danach das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten.
Nun die Hühnerbrühe, Zitronensaft, Zitronenschale, Oregano und Thymian dazugeben. Alles gut verrühren und kurz köcheln lassen.
Das Hähnchen wieder in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze einige Minuten in der Zitronensoße ziehen lassen, bis es vollständig durchgegart ist.
Zum Schluss die Soße abschmecken und das Hähnchen mit frischer Petersilie bestreuen.
Was passt dazu?
Das Zitronen-Hähnchen schmeckt besonders gut mit:
- Reis
- Kartoffelpüree
- Ofenkartoffeln
- Nudeln
- gedünstetem Gemüse
- frischem Salat
Tipps für ein saftiges Hähnchen
Damit das Hähnchen schön saftig bleibt, sollte es nicht zu lange bei hoher Temperatur gebraten werden. Nach dem Anbraten genügt es, das Fleisch bei niedriger Hitze in der Zitronensoße fertig garen zu lassen.
Für ein besonders intensives Aroma kann die Zitronenschale direkt vor dem Servieren frisch über das Gericht gerieben werden.
Fazit
Knuspriges Zitronen-Hähnchen aus der Pfanne ist ein unkompliziertes Rezept mit frischen Aromen und wenigen Zutaten. Die Kombination aus goldbraunem Hähnchen, Zitrone, Knoblauch und Kräutern macht dieses Gericht zu einer leckeren Idee für ein schnelles Familienessen.