Hähnchen mit cremiger Pilzsoße – einfaches Familienrezept
Dieses Hähnchen mit cremiger Pilzsoße ist ein unkompliziertes Gericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Zartes Hähnchenfleisch wird goldbraun gebraten und mit frischen Champignons in einer cremigen Soße kombiniert. Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln besonders gut.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 150 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet in gleich große Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Champignons in derselben Pfanne etwa 5 Minuten anbraten.
Den Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten. Anschließend die Hühnerbrühe hinzufügen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
Die Sahne und den Thymian einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht cremig wird.
Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 8–10 Minuten in der Soße garen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Was passt dazu?
Das cremige Pilz-Hähnchen lässt sich vielseitig servieren. Besonders lecker schmeckt es mit:
- Basmatireis
- Bandnudeln
- Kartoffelpüree
- Salzkartoffeln
- frischem Baguette
Tipps für die Zubereitung
Für ein besonders aromatisches Ergebnis sollten die Champignons zunächst kräftig angebraten werden. Dadurch bekommen sie eine schöne goldbraune Farbe und entwickeln mehr Geschmack.
Die Hähnchenstücke sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie saftig bleiben. Die Soße anschließend nur sanft köcheln lassen, damit sie schön cremig wird.
Wer das Gericht etwas leichter zubereiten möchte, kann einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Für eine intensivere Kräuternote eignen sich zusätzlich etwas frischer Thymian oder Petersilie.
Fazit
Hähnchen mit cremiger Pilzsoße ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das ohne komplizierte Zubereitung auskommt. Zartes Hähnchen, aromatische Champignons und eine cremige Soße ergeben eine Kombination, die sich hervorragend für ein entspanntes Familienessen eignet.
Pinterest-Titel:
Hähnchen mit cremiger Pilzsoße – einfach & lecker
Pinterest-Beschreibung:
Zartes Hähnchen und aromatische Champignons in einer cremigen Soße. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und passt perfekt zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.