Cremiger Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas – Einfaches Rezept mit frischen Erdbeeren
Wenn frische Erdbeeren Saison haben, darf ein unkompliziertes Dessert natürlich nicht fehlen. Dieses cremige Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas verbindet fruchtige Erdbeeren mit einer leichten Joghurtcreme und knusprigen Keksbröseln. Das Rezept ist schnell vorbereitet, sieht hübsch aus und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste.
Besonders praktisch: Das Dessert lässt sich bereits einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten für 4 Gläser
Für die Erdbeerschicht
300 g frische Erdbeeren
1 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für die Joghurtcreme
250 g Naturjoghurt
150 g Mascarpone
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die knusprige Schicht
80 g Butterkekse
20 g geschmolzene Butter
Zum Dekorieren
einige frische Erdbeeren
ein paar kleine Minzblätter nach Wunsch
Zubereitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Etwa ein Viertel der Erdbeeren für die spätere Dekoration beiseitelegen.
Die restlichen Erdbeerstücke mit Zucker und Zitronensaft vermischen und ungefähr 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch entsteht eine aromatische Erdbeerschicht mit etwas Fruchtsaft.
2. Keksboden zubereiten
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ können die Kekse auch in einem Mixer zerkleinert werden.
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung sollte leicht feucht sein, aber trotzdem krümelig bleiben.
3. Cremige Joghurtfüllung anrühren
Naturjoghurt, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die Creme sollte nicht zu flüssig sein, damit die einzelnen Schichten im Glas schön sichtbar bleiben.
4. Dessert schichten
Zuerst eine dünne Schicht Keksbrösel auf vier Dessertgläser verteilen. Anschließend etwas Joghurtcreme daraufgeben.
Danach folgt eine Schicht der vorbereiteten Erdbeeren. Anschließend wieder etwas Creme darauf verteilen.
Je nach Größe der Gläser können die Schichten wiederholt werden. Die oberste Schicht sollte aus Joghurtcreme bestehen.
5. Dekorieren und kühlen
Die vorbereiteten Erdbeeren halbieren oder in dünne Scheiben schneiden und auf die Creme setzen. Nach Wunsch können einige kleine Minzblätter als Dekoration verwendet werden.
Das Dessert mindestens 30 Minuten kalt stellen. Für ein besonders gut durchgekühltes Ergebnis kann es auch mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tipps für ein gelungenes Erdbeer-Dessert
Für dieses Rezept eignen sich reife, aromatische Erdbeeren besonders gut. Sie sollten möglichst frisch verwendet werden, damit die Fruchtschicht ihr angenehmes Aroma und ihre schöne Farbe behält.
Wer es weniger süß mag, kann die Zuckermenge reduzieren. Auch die Keksbrösel lassen sich nach persönlichem Geschmack etwas feiner oder gröber zerkleinern.
Das Dessert kann außerdem in kleinen Gläsern serviert werden, wenn es als Teil eines größeren Menüs gedacht ist.
Kann man das Dessert vorbereiten?
Ja. Das Erdbeer-Joghurt-Dessert lässt sich problemlos einige Stunden vor dem Servieren zubereiten. Am besten wird es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Keksbrösel werden mit der Zeit etwas weicher. Wer besonders viel Knusprigkeit möchte, kann deshalb einen Teil der Brösel erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
Wie lange hält sich das Dessert?
Im Kühlschrank sollte das Dessert möglichst frisch verzehrt werden. Da frische Erdbeeren und eine Joghurtcreme verwendet werden, empfiehlt es sich, die Gläser innerhalb von etwa 1–2 Tagen aufzubrauchen.
Fazit
Dieses cremige Erdbeer-Joghurt-Dessert im Glas ist eine einfache Möglichkeit, frische Erdbeeren in einem hübschen Dessert zu verwenden. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, cremigem Joghurt und knusprigen Keksbröseln sorgt für verschiedene Texturen und einen angenehm frischen Geschmack.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein Dessert, das sich schnell vorbereiten lässt und auf dem Tisch besonders schön aussieht.